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Modified: 2025-04-29 - URL: https://koffeeinfo.com/off-flavor/ - カテゴリー: 焙煎・生豆 おうちコーヒー焙煎歴8年のでぃーんです。 コーヒー焙煎初心者の頃は、 自分で焙煎したコーヒーが、嫌な渋み・雑味・えぐみを感じて、まずくて飲めない... という失敗をすることがあるかと思います。 これは、いわゆる「生焼け」という状態で、焙煎初期の温度プロファイルに問題があり、 コーヒー生豆に含まれている水分が抜けていないことが原因です。 私も焙煎を始めて半年くらいは、生焼けの症状に悩まされることがありました。 本記事では、科学的にわかっている生豆の変化を根拠に、 どのような温度プロファイルにすると水分を抜きやすいか考察し、 実際に私が採用している具体的な温度プロファイルを紹介します。 私は焙煎量MAX 500gのワイルドコーヒー製 アポロ焙煎機(現マーベラス焙煎機)を使用しているので、 以下のような焙煎量1kg以下の小型焙煎機を使用している方の参考になるかと思います。 ワイルドコーヒー　ナナハン焙煎機 富士珈機　ディスカバリー 富士珈機　R-101 Aillio Technology　Bulletシリーズ 煎りたてハマ珈琲　HCR-1000 KALDI　Fortis また、温度プロファイルが良くても、生豆の品質が悪いとおいしいコーヒーにはなりません。 私が実践している、生豆の仕入れ方、保存方法についてもご紹介します。 焙煎による生豆の変化 参考：旦部 幸博、コーヒーの科学「おいしさ」はどこで生まれるのか 書籍「コーヒーの科学」を参考に、焙煎による生豆の状態変化を、 温度 生豆に含まれる水分 に着目してまとめると、以下の表のようになります。 加熱時間豆温度含水量状態～5分～70℃10％～ガラス5～11分70～140℃4～10％ゴム11分～140℃～～4％ガラス この表は、焙煎の時間経過とともに豆温度が上がって、生豆の含水量が減っていくと、生豆に物理的な変化が起こることを示しています。 コーヒー生豆は常温では「ガラス状態」と呼ばれる、とても硬い状態です。 加熱して豆温度が約70℃、含水量が約10％を境に、柔らかい「ゴム状態」に変化します。 この変化を「ガラス転移現象」と呼び、コーヒー生豆を焙煎する際の物理的変化として知られています。 さらに加熱を続けると、豆温度が約140℃、含水量が約4％を境に、再び「ガラス状態」に変化します。 生豆の水分が抜けやすいのは、「ゴム状態」の... --- - Published: 2025-04-14 - Modified: 2025-06-11 - URL: https://koffeeinfo.com/siphon-coffee/ - カテゴリー: 道具・器具 この記事でわかること サイフォン式コーヒーの原理 ハリオのサイフォン「テクニカ」の特徴 ボンマックのビームヒーター「BMBH-350N」の特徴 サイフォン式コーヒーの入れ方 サイフォンとドリップの違い 普段はドリップでコーヒーを入れている方も、 見た目がオシャレなサイフォン式コーヒーを自宅で入れられないか... ？ と考えたことはないでしょうか。 でも、こんな理由で導入を迷っていませんか？ サイフォンでコーヒーを入れるのが難しそう 器具を片付けるのが大変そう ドリップと比べて味が変わらないのでは 私もそう思って導入に踏み切れずにいました。 それでも「自分でサイフォンを使って抽出してみたい！」という気持ちが勝り、 思い切って購入して試してみると、以下のような感想に変わりました。 1杯目からおいしいコーヒーが入れられた 片付けは苦にならず、ほぼ毎日使っている ドリップでは出せない香り、味が出せた このようにポジティブな感想を持てたのは、熱源にビームヒーターを選んだことが大きな理由です。 本記事では、サイフォン式コーヒーの原理を簡単におさらいした後、 実際に使ったハリオ(HARIO)のサイフォンとボンマック(BONMAC)のビームヒーター(ハロゲンヒーター)について、 特徴・メリット・オススメの入れ方をレビューします。 サイフォンを自宅に導入するか迷われている方は参考にしてみてください！ 正直、こんなに使う度にワクワクするコーヒー器具はなかなか無いと思います！ コスパ最強！ハリオのサイフォン HARIO(ハリオ) テクニカ 3杯用 コーヒーサイフォン ＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Hario Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す オシャレで絶妙な火加減！ボンマックのビームヒーター BONMAC コーヒーサイフォン用ビームヒーター BMBH-350N ＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す サイフォン式コーヒーの原理 サイフォン式コーヒーの原理には、水蒸気が重要な役割をしています。 下ボール(フラスコ)を加熱すると水が水蒸気に変わり、下ボール内の気体の体積が膨張します。 水が100℃で水蒸気になると、体積は約1700倍にもなります！ こ... --- - Published: 2025-03-17 - Modified: 2025-05-24 - URL: https://koffeeinfo.com/cafepro-mr102/ - カテゴリー: 焙煎・生豆 この記事でわかること ダイニチ工業のコーヒー豆焙煎機：カフェプロ MR-102の特徴 カフェプロ MR-102の使い方 MR-102で焙煎したコーヒー豆の見た目と味 MR-102のメンテナンス方法 おうちコーヒー焙煎歴8年のでぃーんです。 みなさん、コーヒー自家焙煎にどんなイメージがあるでしょうか？ 新鮮でおいしいコーヒーが飲めそう でも、焙煎技術が必要で難しそう においや煙が出て近所迷惑になりそう 準備や後片付け、メンテナンスが大変そう そんなイメージが浮かんできますが、これらはどれも間違っていません。 私もおいしいと思うコーヒーが焙煎できるまで半年以上かかりましたし、 近所迷惑にならないよう、時間を選ぶなど工夫しています。 そんな中、香ばしい香り、コク深い味のコーヒーをボタン一つで実現できる ダイニチ工業製　カフェプロ MR-102 に出会ってしまいました。 電気ヒーター・直火式の焙煎機であるため、 ガスの直火、半熱風式焙煎機にの味に近い本格的な焙煎ができる というメリットがあります。 実際、カフェや喫茶店でも使用実績がある、プロも使っている焙煎機です。 コーヒーの展示会「SCAJ2024」でご縁ができたダイニチ工業さんに、 MR-102を使用してみたいので、ぜひレンタルさせてください！ と懇願してお貸しいただき、調整可能な12段階の焙煎度をすべて試しました。 その結果わかった、MR-102の特徴、使い勝手、焙煎豆の見た目・味などの詳細をレビューします！ 自分でコーヒー焙煎をしてみたいと思うほどコーヒーにこだわりがある方も、きっと満足いく味に仕上げられます。 プロの味を家庭で再現 ダイニチ カフェプロ（Cafe Pro) コーヒー豆焙煎機 12段階 MR-102 ＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す ダイニチ コーヒー豆焙煎機 カフェプロ MR-102の特徴 まずは基本スペックを紹介します。 カフェプロ(Cafepro) MR-102のスペック 項目仕様生豆投入量最大 120g焙煎度12段階焙煎時間加熱約15分、冷却約8分外形寸法高さ37. 5cm×幅25cm×奥行26. 5cm重量約7. 0kg電源コード長さ2. 0m定格電圧AC100V定格消費電力595W(50/60Hz)... --- - Published: 2025-02-16 - Modified: 2025-03-16 - URL: https://koffeeinfo.com/green-beans-ranking/ - カテゴリー: 焙煎・生豆 おうちコーヒー焙煎歴8年以上のでぃーんです。 趣味でコーヒー焙煎をしていると、定期的にコーヒー生豆を購入することになりますが、 次はどんな生豆を買おうか... と悩むことがあります。 本記事では、当サイト独自に調査した、手軽にAmazonで買える人気のコーヒー生豆をご紹介します！ ただ人気があるだけでなく、品質の良い生豆を扱う信用できるショップから厳選しました。 ぜひ生豆を探す参考にしてください！ ランキングの調査方法、前提条件 本記事では、以下の条件のもとランキングを作成しました。 順位付け：当サイト経由でAmazonで購入された数が多い商品順 調査期間：2024年3月～2025年1月 データ母数：318 限定：Amazonレビューで3. 5以下は除外 単に多く購入されている、あるいは高評価がついているというだけでなく、 量と質それぞれの観点から評価するため、このようなルールでまとめました。 Amazonで買える！人気のコーヒー生豆ランキング7選 上位7つの商品をランキング形式でまとめました。 コーヒー生豆を選ぶ際の参考にしてください！ ランキング早見表(タップで詳細紹介へ) 順位商品名1売れ筋 セレクト (300g×３種) エチオピア、ブラジル・コロンビア、パプアニューギニア2コロンビア スプレモ (1kg)3トライアルテイスティングパック (100g×5種)4定番お試しセット (300g×3種類) ブラジル、コロンビア、タンザニア5スタンダード5種セット (1kg×5種)6グアテマラ SHB (1kg)7アフリカ セレクト (300g×３種) エチオピア、ブルンジ、ケニア 1位：売れ筋 セレクト (300g×３種) エチオピア、ブラジル・コロンビア、パプアニューギニア 売れ筋 セレクト (300g×３種) エチオピア、スペシャルブレンド(ブラジル・コロンビア)、パプアニューギニア ＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker DRIP TRIP Amazonで探す 業務用で使用される生豆をおろしている、DRIP TRIPから「売れ筋セレクト」が1位にランクイン。 300g×3種類の生豆のセットになっています。 生豆の概要 エチオピアブルーベリーやラズベリーのようなベリー系のフレーバーや、レモンやオレンジといった柑橘系の香り。スペシャルブレン... --- - Published: 2025-01-25 - Modified: 2025-01-25 - URL: https://koffeeinfo.com/barrel-aged/ - カテゴリー: 焙煎・生豆 この記事でわかること 樽なしバレルエイジドコーヒーの作り方 バレルエイジドコーヒーにオススメのウイスキー バレルエイジドコーヒーにオススメの生豆 バレルエイジドコーヒーとは、焙煎前の生豆をウイスキー樽の中で数か月保管することで、 ウイスキーの風味をコーヒーにつけたものです。 コーヒーの液体からもほんのりウイスキーの香りが感じられて、 味わいに深みが出るのでとてもおいしく、私も大好きです。 でも、自家焙煎でバレルエイジドコーヒーを作るのは、 ウイスキー樽を準備するのが大変... と、あきらめている方もいらっしゃるのではないでしょうか。 確かに、ウイスキー樽をわざわざ準備して、お酒をしみ込ませて... という下準備を考えたら大変ですね。 ですが、実は飲み終わったウイスキーボトルに生豆を入れて数か月後に焙煎することで、 簡単にバレルエイジドコーヒーの味を再現することができます！ 本記事では、樽を使わないバレルエイジドコーヒーの 作り方 オススメのウイスキー オススメの生豆 について解説します！ 一番のオススメウイスキー グレンモーレンジィ ラサンタ 12年 ＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す 一番のオススメ生豆 コーヒー生豆 ブラジル ショコラ エスペランサ ＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker 松屋珈琲 Amazonで探す 楽天市場で探す 樽を使わないバレルエイジドコーヒーの作り方 作り方は、空のウイスキーボトルにコーヒー生豆を入れて、数か月放置するだけです。 やることはそれだけですが、いくつかコツがあるので順に解説します。 ウイスキーボトルでのエイジングから焙煎までの流れ STEP空のウイスキーボトルに生豆を詰める 700mlのウイスキーボトルを使うと、約500gの生豆が入ります。 ビンは洗わずに、そのまま生豆を入れてください。 多少、ウイスキーが残っていても大丈夫です。 STEPボトルを振ってなじませる 生豆を入れたら、ボトルを振って、生豆全体をなじませます。 あまり強く降りすぎて、生豆が欠けないように注意しましょう。 STEP数か月エイジング 温度変化の少ない暗所で、数か月エイジングします。 3～6か月が目安です。 STEP焙煎する 通常の生豆と同じ... --- - Published: 2025-01-05 - Modified: 2025-06-12 - URL: https://koffeeinfo.com/beer-cube/ - カテゴリー: 道具・器具 この記事でわかること 溶けない氷アイスキューブの特徴 オススメのアイスキューブ「ビアキューブ」の特徴 ビアキューブと相性の良い飲み物4選 アイスコーヒーやジュース、お酒など、 保冷したいけれど普通の氷を使うと薄まってしまう飲み物は色々あります。 飲み物を薄めないように保温するのに便利なのが、溶けない氷アイスキューブ。 ステンレス製のキューブの中に保冷剤が入っていて、洗って冷凍すれば何度も使えます。 中でも、生活雑貨ブランドLuxphoriaから発売されている「ビアキューブ」という商品が 保冷力 安全性 が優れているということでしたので、実際に使ってみました。 その結果、 アイスコーヒー アイスカフェラテ ビール ウイスキー などの保冷にピッタリなことがわかりました。 特に、同メーカーの真空タンブラーと一緒に使うと、保冷時間が2時間以上になりました！ オシャレで自分ではなかなか買わない商品と思うので、プレゼントにもオススメです。 本記事では、アイスキューブのメリット・デメリットと、 保冷の実験や色々な飲み物で試した結果をご紹介します。 タンブラーと組み合わせて2時間以上保冷可能！ ビアキューブ 真空断熱タンブラー(360mL)セット created by Rinker ブランド：Luxphoria（株式会社Spesia） メーカー公式HPで探す Amazonで探す プレゼントにはメーカー公式ギフトラッピングがオススメ ビアキューブ用 ギフトラッピング（メーカー公式） created by Rinker メーカー公式HPで探す 溶けない氷アイスキューブの特徴 アイスキューブは、ステンレス製のキューブの中に保冷剤が入っていて、 冷凍庫で冷やすことで繰り返し使えることが特徴です。 溶けない氷のメリット・デメリットを解説します。 メリット 飲み物が薄くならない アイスキューブの一番のメリットです。 普通の氷のように、水になって飲み物が薄くなりません。 ですので、たとえば アイスコーヒー アイスカフェラテ ビール ウイスキー といった、薄めたくない飲み物を、冷たくておいしい状態を長く維持することができます。 カルキ臭さがつかない 水道水を凍らせた氷を使うと、溶けてカルキ臭さが飲み物にうつってしまい、気になることがあります。 アイスキューブならそもそも溶けることがないので、 カル... --- - Published: 2024-12-01 - Modified: 2025-04-05 - URL: https://koffeeinfo.com/vietnam-coffee/ - カテゴリー: 道具・器具 この記事でわかること ベトナムコーヒーの特徴 専用のドリッパー：カフェ・フィンの使い方 カフェ・フィンとベトナム産コーヒーの購入方法 ベトナムコーヒーの味わい、楽しみ方 ベトナムコーヒーは、苦みのある濃厚なコーヒーに、練乳(コンデンスミルク)を加えたドリンクです。 コーヒーの苦みと練乳の甘みが合わさって、デザート感覚で楽しめます。 本場のおいしいベトナムコーヒーを楽しむには、以下の2つが必要です。 カフェ・フィンと呼ばれる金属フィルター 良質な「ロブスタ種」のコーヒー 本記事では、専用のドリッパー カフェ・フィンと、良質なベトナム産ロブスタ種のコーヒーの入手方法、 おいしい入れ方について解説します！ カフェ・フィンとベトナム産コーヒーの例 カフェ・フィン ベトナムコーヒー ドリッパー created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す 練乳は大きいサイズがお得 森永 加糖れん乳 森永ミルク スパウトパウチ 1kg ＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す ベトナムコーヒーの特徴 ベトナムは、ブラジルに次いで世界第2位のコーヒー生産国です。 「ロブスタ種(カネフォラ種)」と呼ばれる、苦みの強い品種が主に作られています。 ロブスタ種は苦みが強いため、シングルオリジンのブラックコーヒーとして飲むことは多くありません。 でも、エスプレッソ用のコーヒー豆にブレンドして、コクを出すのに使われることがあります。 ベトナムでは、深煎りのロブスタ種のコーヒーと練乳を合わせることで、デザート感覚で楽しまれています。 シングルオリジンでブラックコーヒーとして飲まれるコーヒーは、ほとんどが「アラビカ種」です。 専用のドリッパー：カフェ・フィン ベトナムコーヒーは、カフェ・フィンと呼ばれる金属製のフィルターを使って入れます。 ドリッパーの特徴と、淹れ方を解説します。 カフェ・フィンの部品構成 カフェ・フィンは4つの部品から構成されています。 ドリッパー(フィルター)：本体 内蓋：粉を押さえるのに使用 下皿：カップにひっかけて、ドリッパーをのせる 上蓋：ドリッパーにのせる これらを使って、ベトナムコーヒーを入れていきます。 カフェ・フィンを使った入れ方 基本レシピ コーヒ... --- - Published: 2024-11-24 - Modified: 2025-04-05 - URL: https://koffeeinfo.com/vietnam-instant/ - カテゴリー: 知識・雑学 この記事でわかること ベトナムコーヒーとは？ オススメの3in1インスタントベトナムコーヒー 公式ストアのお得なクーポン ベトナムコーヒーは、苦味のあるコーヒーに砂糖と練乳を入れて、デザート感覚で楽しめるドリンクです。 本格的なベトナムコーヒーは、 「カフェ・フィン」と呼ばれる専用のドリッパーを使って、 5～6分かけて抽出するため、手間がかかります。 本記事では、 コーヒー 砂糖 ミルク が入っていて(3 in 1)、お湯をかけるだけで手軽に楽しめる、 インスタントのベトナムコーヒーを紹介します。 いつものと違う、珍しいインスタントコーヒーは無いかな？ という方にもピッタリです！ Japan Food Selection 2024金賞！ ベトナムコーヒー 3IN1 カフェラテ インスタントコーヒー created by Rinker ＶＪＢＵＳＳＡＮ ＶＪＢＵＳＳＡＮ　ＣＯ．，ＬＴＤ Amazonで探す ベトナムコーヒーとは？ ベトナムでは、ロブスタ種と呼ばれる苦みの強いコーヒーの品種が多く生産されています。 そのまま飲むと苦みが強いので、砂糖と練乳を入れて甘みを追加することで、 コクの深いおいしいデザートドリンクができあがります。 これが一般的にベトナムコーヒーと呼ばれるものです。 本格的なベトナムコーヒーは、 カフェ・フィンと呼ばれる専用のドリッパーを使って、5～6分かけて抽出します。 カフェ・フィン 専用の器具を用意して、時間をかけて入れるのは大変... という方にはピッタリの、インスタントのベトナムコーヒーを紹介します！ オススメの3in1インスタントベトナムコーヒー VJ STOREというベトナムの輸入品専門店から、 ベトナムコーヒー 砂糖 ミルク(練乳風味) が入った(3in1)、スティックタイプのインスタントコーヒーが発売されています！ 粉の状態 粉を出した瞬間、キャラメルのような良い香りがしました。 インスタントコーヒーで、ここまで香りが良いのは初めて。 お湯を注ぐだけでベトナムコーヒーを楽しめるので、 朝の忙しい時間やオフィスでも手軽に飲むことができます。 ホット、アイスどちらも対応しているので、それぞれレビューします。 ホットコーヒー レシピ スティック：1本 お湯：100ml前後(お好みで調整) 特に難しいことはなく、普通のインスタントコーヒー... --- - Published: 2024-11-06 - Modified: 2025-05-21 - URL: https://koffeeinfo.com/cafepro-mrf60a/ - カテゴリー: 焙煎・生豆 この記事でわかること ダイニチ工業のコーヒー豆焙煎機：カフェプロ MR-F60Aの特徴 カフェプロ MR-F60Aの使い方 焙煎したコーヒー豆の見た目と味 簡単！メンテナンス方法 おうちコーヒー焙煎歴8年のでぃーんです。 みなさん、コーヒー自家焙煎にどんなイメージがあるでしょうか？ 新鮮でおいしいコーヒーが飲めそう でも、焙煎技術が必要で難しそう 煙が出て近所迷惑になりそう 準備や後片付け、メンテナンスが大変そう そんなイメージが浮かんできますが、これらはどれも間違っていません。 私もおいしいと思うコーヒーが焙煎できるまで半年以上かかりましたし、 煙が近所迷惑にならないよう、時間を選ぶなど工夫しています。 技術の面では、全自動の電気焙煎機があることは知っていましたが、 電気の熱風式ではおいしく焙煎できないのでは... ？ と勝手なイメージを持っていました。 ですが、コーヒーの展示会SCAJのダイニチ工業株式会社ブースにて、 カフェプロ MR-F60A という家庭用の全自動 電気式コーヒー豆焙煎機(熱風式)で焙煎したコーヒーを試飲させてもらったら、 しっかりと甘くてコク深いコーヒーで驚きました。 自分でも使ってみたい！と思い、ダイニチ工業さんに熱烈オファーしたところ、 カフェプロMR-F60Aをレンタルさせていただきました！なんて懐が深い会社なんでしょう。 使い心地やコーヒーの味を、レビューしていきます！ 誰でも簡単に新鮮なコーヒー ダイニチ コーヒー豆焙煎機 カフェプロ MR-F60A ＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す ダイニチ コーヒー豆焙煎機 カフェプロ MR-F60Aの特徴 まずは基本スペックと内容物を紹介します。 カフェプロ MR-F60Aのスペック 項目仕様生豆投入量60g焙煎度5段階焙煎時間加熱約15分、冷却約10分外形寸法高さ28cm×幅24. 1cm×奥行18. 6cm重量2. 3kg電源コード長さ1. 3m安全装置転倒自動停止装置、停電安全装置、室温異常自動停止装置、過熱防止装置付属品計量カップ、お手入れブラシ 生豆投入量は60gなので、焙煎すると水分蒸発などの影響で50g程度になります。 この焙煎量では業務用として使うことはできませんが、 家庭で使う分には何... --- - Published: 2024-11-04 - Modified: 2024-12-01 - URL: https://koffeeinfo.com/coffee-sugar/ - カテゴリー: 知識・雑学 この記事でわかること la Perruche(ラ・ペルーシュ)の砂糖の特徴 la Perrucheと合うコーヒーの種類 砂糖のオシャレな置き方 普段はコーヒーをブラックで飲む方も、 おやつ、デザート代わりに 疲れている時に 味変したい時に など、砂糖(コーヒーシュガー)を入れて飲みたくなる時ありませんか？ でも、砂糖によっては、甘すぎて途中で飽きてしまったり、 コーヒーの個性が消えてしまったりすることがあります。 私はコーヒーが趣味になって10年以上、 いろいろな砂糖を試した結果、 後味がスッキリした甘さ コーヒーの個性が引き立つ コーヒーを浸して食べると美味 という特徴があると感じた la Perruche(ラ・ペルーシュ) の砂糖を愛用しています。 その特徴や、オススメの飲み方を紹介します！ La Perruche(ラ・ペルーシュ) ホワイトシュガー キューブ 750g　＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す la Perruche(ラ・ペルーシュ)の砂糖の特徴 100年以上の歴史を持つフランスのブランド、la Perruche(ラ・ペルーシュ)。 1889年にパリ万国博覧会にて金メダルを受賞し、翌年に「la Perruche」という商標が与えられました。 インド洋のレユニオン島で収穫されたサトウキビを100%使用しており、 日本の角砂糖よりも固いことが特徴です。 結晶の大きさ、硬さは独自製法によって作られており、他ではなかなかマネできません。 参考：la Perruche HP 個人的にla Perrucheで一番気に入っているところは、 後味がスッキリした甘さである というところ。これにより、 コーヒーの個性を消すことがありません。 また、その硬さを利用して、徐々に溶かして飲むことで、味の変化が楽しめます。 最後に残った、コーヒーのしみ込んだ砂糖を食べると最高のスイーツになります。 まさに、デザートやおやつにピッタリのコーヒーが楽しめます。 la Perrucheと合うコーヒーの種類 どんなコーヒーとも合いますが、特に気に入っている飲み方を紹介します。 エアロプレス エアロプレスで入れたコーヒーは、 コーヒーが本来持つ果実感・ジューシーさが引き立ちます。 la Perruch... --- - Published: 2024-10-28 - Modified: 2025-05-03 - URL: https://koffeeinfo.com/porlex-mini-pro/ - カテゴリー: 道具・器具 この記事でわかること 2024年発売のポーレックス ミニ「プロフェッショナル」ミルの特徴 ドリップ、エスプレッソの味 メンテナンス方法 自宅では電動ミルを使っている方も、 キャンプや旅行などに手軽に持っていけるコーヒーミルはないだろうか... と探したことはないでしょうか。 わたしもその一人で、以下のような条件で考えていました。 持ち運びやすい手動ミル(小型・軽量) アウトドアで使っても清潔に保てる 挽いたコーヒーがおいしい 小型のミルも色々な種類がある中で、2024年にポーレックス(porlex)から、 ミルとしての性能が向上した最新製品 ポーレックス コーヒーミル プロフェッショナル が発売されました。 今回、持ち運びに便利な「ミニ」モデルをご提供いただきましたので、 その特徴や実際にドリップ、エスプレッソに使ってみた感想をレビューします！ 持ち運びに便利！なだけでなく、エスプレッソにも使えました。 【2024年最新】ポーレックス コーヒーミル プロフェッショナル ミニ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す ポーレックス(porlex) コーヒーミル プロフェッショナル ミニの特徴 2024年に発売されたポーレックスの最新コーヒーミル。 結論、以下が魅力的であると思いました。 小型・軽量⇒持ち運びに便利 すべてのパーツが水洗い可能⇒清潔に保てる なめらかな挽き心地⇒疲れづらい 粉残りが少ない⇒前に挽いた豆が混ざりづらい 細かい粒度(メッシュ)の調整が可能⇒味の調整がしやすい 日本製で、部品ごとの購入が可能⇒長く使える 順に解説します。 小型・軽量 持ち運ぶのに必須ともいえる機能です。 サイズ感を500mlのペットボトルと比べてみると以下の通り。 高さは2/3くらい、幅は同等以下と非常にコンパクトなことがわかります。 ポーレックス コーヒーミル プロフェッショナル ミニの仕様 寸法直径4. 9cm×高さ13. 5cm重量267g挽ける豆の量20g 重量は267gと、軽くて持ち運びに適しています。 また、豆の量は一度に20g挽けます。 20gというのはとてもちょうどよくて、 2杯分のドリップコーヒーを入れる ダブルのエスプレッソを入れる という使い方にも対応できるので気に入っています。 すべてのパーツが水洗い可... --- - Published: 2024-09-23 - Modified: 2024-10-25 - URL: https://koffeeinfo.com/wineglass/ - カテゴリー: 道具・器具 この記事でわかること ワイングラスの特徴 アイスコーヒーにオススメのワイングラス ワイングラスにオススメのコーヒー豆・レシピ カフェ巡りをしていると、コーヒーをワイングラスで提供するお店を見かけます。 香りが強く感じられるようになっておいしいので、家でもマネしていたのですが、ふと ワイングラスって色々な形状があるけど、香りや味は変わるのだろうか？ と疑問に思いました。 そこで、飲み口が薄い一流ワイングラスメーカー、 ドイツ RIEDEL(リーデル)社 のワイングラス3種類で、 アイスコーヒーの飲み比べをしてみました！ その結果、 ワイングラスの形状で、驚くほどコーヒーの香り・味の印象が変わる ということがわかったので、ご紹介します！ 形状違いのワイングラスセット RIEDEL(リーデル) ヴェリタス レッドワイン・ テイスティング・セット(3個入)　＞＞Amzon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す ワイングラスの特徴 ワイングラスは、飲み口がすぼまってできています。 これにより、ワインの香りを逃がさないよう設計されています。 ワイングラスは色々なメーカーのものがありますが、 特にオススメなのは、ドイツRIEDEL(リーデル)社のワイングラス。 グラスがとても薄いため、飲み物を入れた時にグラスがすぐに液体と同じ温度になり、 適温でおいしく飲めることが特徴です。 また、口の中にどのように液体が広がるかによって、味の感じ方が異なります。 リーデルは世界で初めてブドウの品種に合ったワイングラスを開発したメーカーでもあり、 以下のように説明がされていました。 筆者要約 ワイングラス香り味１．ボルドー複雑で芳醇な香り厚みのあるボディを感じつつ強い渋みを和らげる２．ブルゴーニュ大きなボウルが香りを十分に開かせる強い酸味と果実味とのバランスを整える出典：リーデル公式HP コーヒーのボディ感や酸味は赤ワインに近いと思うので、 今回は赤ワインを代表するボルドー、ブルゴーニュのワイングラスを選びました。 同じ赤ワインでも、グラスの形によって香りと味が異なることがわかったので、 コーヒーでもきっと味が変わるのだろう！ という期待のもと、3種のグラスで飲み比べをしてみました。 アイスコーヒーにオススメ！リーデル(RIED... --- - Published: 2024-09-02 - Modified: 2025-04-26 - URL: https://koffeeinfo.com/water/ - カテゴリー: 知識・雑学 この記事でわかること 浄水器の効果 コーヒー抽出に浄水器を使うメリット 浄水型のウォーターサーバー 自分でコーヒーを淹れるようになると、 コーヒーの抽出に使う水は何が良いのだろう？ と疑問に思うのではないでしょうか。 私は10年以上自宅でコーヒーを淹れてきた経験から、 浄水器を通した水が適していると考えています。 浄水器を使うメリット カルキ臭さがなくなり、後味がクリアになる⇒コーヒーがおいしくなる！ 経済的・コスパが良い⇒費用対効果のバランスが良い！ 本記事では、私が実際に検証した内容を徹底解説していきます！ 浄水器の一例 三菱ケミカルクリンスイ　蛇口直結型浄水器　CSP901-WT　＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す また、水道につける浄水器の他、 「浄水型」ウォーターサーバーというのがあるのをご存じでしょうか？ 水道水を入れて使うタイプのウォーターサーバーで、 ボトルを購入するウォーターサーバーより割安で使えることがわかりましたので、あわせて解説します。 オシャレ・コンパクト・コスパ◎ 浄水器の効果 浄水器は、水道水の中に含まれる残留塩素やカルキ・カビ臭、 さらにはカビ類、赤サビなどを取り除くことができます。 つまり、 おいしくて安心な水をつくる ことが浄水器の役割といえます。 参考：一般社団法人　浄水器協会HP 　 なお、カルシウムやマグネシウムといった、 ミネラルも水道水には含まれています。 ミネラルも除去できることをうたう浄水器もありますが、 コーヒー抽出向けの水としては、ミネラルを除去するのはNGです。 特にマグネシウムは、不快な味の原因となる成分を抑えつつ、 好ましい味の成分の抽出効率を上げるために有益であることがわかっています。 C. H. Hendon et al, J. Agric. Food Chem. 2014, 62, 4947 浄水器のタイプでいうと、 逆浸透膜浄水器 はミネラルを除去してしまうので、コーヒー抽出のために使う場合は避けた方が良いです。 　 私は、クリンスイ製のアンダーシンクタイプ浄水器を使用しています。 もともとキッチンに付いていたモノで、 家庭用浄水器試験方法、浄水器協会の規格基準に基づく17＋2物質 が除去可能となっています。 次... --- - Published: 2024-08-08 - Modified: 2024-08-31 - URL: https://koffeeinfo.com/flat-taste/ - カテゴリー: 焙煎・生豆 この記事でわかること コーヒー焙煎で思う味が出せない時の原因と対策 生豆の品質について 生豆の保存方法について 焙煎初期の水抜き時間(プロのお店の情報含む) 1ハゼ後の火力を具体的なプロファイルで解説 コーヒーの個性を引き立たせる焙煎をしたいのに、 味が抜けている 個性が薄い フラット・スカスカな味 (結果として)ただ苦いだけ と感じることはないでしょうか。 これらの原因は、1つではありません。 そのため、特に焙煎初心者のときは対策がとても難しかったです。 この記事では、考えられる原因を4つ解説します。 生豆の品質が良くない 生豆の劣化 焙煎初期の水抜き(蒸らし)時間が短い 1ハゼ後の火力が弱い どれか一つでも欠けるとおいしいコーヒーにならないので、 1から順に検証してみることをオススメします！ 生豆の品質 原料である生豆の品質は、とても重要です。 生豆の品質が良くないと、どんなに上手に焙煎してもおいしいコーヒーにはなりません。 そのため、生豆は品質の良い業者から仕入れることが必要です。 個人で焙煎を楽しんでいる方は、通販で生豆を買うことがほとんどだと思いますが、 仕入れ先によるバラツキは大きいです。 私は焙煎を始めて8年以上かけて、10社以上の業者から生豆を購入してきました。 その中から本当にオススメできる業者を下記の記事にまとめたので、 生豆の購入先の品質にはこだわっていなかったかも... という方は、ぜひ参考にしてみてください。 生豆の保存方法 良い生豆を使って、焙煎が上手にできても、 自宅での生豆の保存状態が悪いとおいしいコーヒーになりません。 生豆は劣化しづらいんじゃないの？ と思う方。私も以前はそう思っていました。 しかし、買ってすぐはおいしく焙煎できていたのに、 数か月後は味が落ちた... ということがありました。 そこで、原因を調べて対策実験を行った結果、 真空パックで保存すると劣化しづらくなる ということがわかりました。 詳細は下記の記事にまとめたので、購入から時間が経った豆の味に悩んでいる方は読んでみてください。 焙煎初期の水抜き(蒸らし)時間 コーヒー生豆は焙煎を進めると、80℃くらいから軟化します。（ガラス転移現象） さらに焙煎を進めると水分が抜け、 温度150℃、含水量3％程度になると再び硬くなります。 出典：旦部幸博、『コーヒーの科学』 ... --- - Published: 2024-07-28 - Modified: 2024-12-11 - URL: https://koffeeinfo.com/caffe-verdi/ - カテゴリー: 知識・雑学 京都に実店舗を持つ、 カフェ・ヴェルディ(caffe Verdi) という自家焙煎珈琲店をご存じでしょうか。 生豆の仕入れ ハンドピック 焙煎、焙煎後の鮮度 すべてにこだわられているお店です。 通販サイトも運営されているので、 実店舗に行かなくてもコーヒー豆を購入することができます。 とてもクオリティの高いコーヒー豆であることがわかったので、 この記事でシェアしていきたいと思います！ カフェ・ヴェルディ公式HP カフェ・ヴェルディ(caffe Verdi)の特徴 コーヒー生豆の仕入れから焙煎まで一貫して行い、 流行に左右されない普遍的においしいコーヒー を目指しているとのこと。とても共感できるポイントです。 そんなカフェ・ヴェルディさんのこだわりポイントを詳しく紹介します。 ホームページや、コーヒー豆と一緒に同封されていた冊子を参考にまとめました。 同封されていた冊子 生豆の仕入れ 品質の良いコーヒー生豆は、おいしいコーヒー作りに欠かせません。 通常、コーヒー生豆は、専門の商社から仕入れてくることが多いです。 しかしヴェルディさんでは、可能な限り生産国に行き、 木や土壌の管理方法、収穫、精製、保管場の環境などを確認し、 その場でテイスティングをして仕入れを決めているそうです。 素材にこだわるシェフのようなこだわりですね。 ハンドピック コーヒーは農作物なので、どうしても生豆の中に 虫にくわれた豆 発酵した豆 未成熟な豆 カビが生えた豆 が混じってしまう場合があります。 これらの不良豆を取り除くことをハンドピックと言います。 一粒一粒、手作業で取り除く必要があるので、 とても手間がかかる作業です。 しかし、ヴェルディさんではこの手間がかかる作業を、 生豆の状態で1回 焙煎後に1回 計2回行われています。 これにより、本当に良い豆だけを選別することができます。 実際、豆面はとてもキレイでした。 カフェ・ヴェルディ コーヒー豆の一例 焙煎、焙煎後の鮮度 焙煎は生豆の品質に次いで、コーヒーの味に大きな影響を与えます。 焙煎技術はもちろんのこと、浅煎りにするか深煎りにするかによって、大きく味が変わります。 ヴェルディさんでは、それぞれの豆が一番良い風味を出せるよう、 豆の特性に合った焙煎をされているそうです。 例えば... 上品で豊かな香りが特徴のブルーマウンテン：浅煎り オ... --- - Published: 2024-06-29 - Modified: 2024-08-25 - URL: https://koffeeinfo.com/gifts/ - カテゴリー: 知識・雑学 この記事でわかること コーヒー好きへのちょっとしたプレゼント コーヒー好きへの高級なプレゼント プレゼント・ギフトの購入場所 突然ですが、プレゼントが必要になる機会って意外と多いですよね。 たとえば、 人のお家におじゃまする時の手土産 ちょっとしたお礼 父の日、母の日 誕生日(家族、友人、彼氏、彼女) 結婚式や出産祝い、新築祝いなどのお祝い事 など、色々な場面が思い浮かびます。 何かとっかかりがないと選ぶのが難しいですが、 お相手がコーヒー好きなら、 コーヒーに関わるモノを贈ると喜ばれると思います！ コーヒー好きが喜ぶアイテムって何だろう... と思った方。ご安心ください。 コーヒーを趣味にして10年以上の、 生粋のコーヒー好きである私でぃーんが、 もらったら本当にうれしいコーヒー関連のギフトをご紹介します！ ぜひ、コーヒー好きの方へのプレゼント・ギフトを選ぶ参考にしてください！ 【手土産編】コーヒー好きへのちょっとしたプレゼント・ギフト まずは、 人のお家におじゃまする時の手土産 ちょっとしたお礼 父の日、母の日 といった、軽めのプレゼントに適したモノを紹介します。 コーヒー好きなら、コーヒー豆がいいんじゃないの？ と思った方はちょっとまってください！ コーヒー好きの方にコーヒー豆をプレゼントするのは注意が必要です。 なぜなら、 コーヒー豆は産地や品種などによって味が大きく異なるため、 あまり好みではないコーヒー豆をもらうと、 消費しきれない、という事態になりかねません。 では、もらうと嬉しいプレゼントはどんなものか、見ていきましょう。 チーズケーキ やっぱりコーヒーのお供のお菓子が鉄板ですね。 中でも、チーズケーキは特に相性が良いと思います！ 甘いだけでなく、チーズの塩味があることで、コーヒーのうま味が引き立てられるのだ と、私は信じています。ｗ 有名どころで喜ばれるのは、 那須チーズガーデンの御用邸チーズケーキ。 チーズの風味がしっかりあっておいしいです！ 通販でも買えるので手に入りやすい チーズガーデン 御用邸チーズケーキ　＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す プレミアムなコーヒー豆 コーヒー豆をプレゼントするのはご注意を！ と書きましたが、別枠のコーヒー豆があります。 そ... --- - Published: 2024-06-18 - Modified: 2025-01-08 - URL: https://koffeeinfo.com/cold-brew/ - カテゴリー: 道具・器具 この記事でわかること 水出しコーヒーの魅力 浸漬式と滴下式(透過式)の違い オージ WD-60DXの特徴 夏になると、カフェや喫茶店で水出しコーヒーが発売されます。 ダッチコーヒー、コールドブリューと呼ばれることもありますね。 時間を掛けて、水でじっくり成分を抽出することで、 クリアで豆の特徴を感じやすいアイスコーヒーになることが特徴です。 お店で水出しコーヒーを楽しむのも良いのですが、 自宅に水出しコーヒー器具（水出しコーヒーメーカー）があると、 好きな豆で水出しコーヒーを楽しめる オシャレな器具なら見ていて楽しい 作り置きができ、すぐにアイスコーヒーが飲める というメリットがあります！ 本記事では、 水出しコーヒーの魅力 水出しコーヒーの種類（浸漬式と滴下式の違い） おすすめの水出しコーヒー器具 について解説します。 フレンチプレスでも作れます BODUM ボダム ケニア フレンチプレス コーヒーメーカー　＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す 冷蔵庫に入れるだけで簡単 HARIO 水出しコーヒーポット　＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker ハリオ公式ページで探す Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す 　 特に、美味しい水出しコーヒーが作れるおしゃれな器具 オージ(oji) WD-60DX ウォータードリッパー について、実際に使用して感じたメリット・デメリットを詳しくレビューします！ 水が落ちるのを見ていて楽しい オージ・水出しコーヒー器具5人用WD-60DX（ドッピーレベルコック） created by Rinker 楽天市場で探す Yahoo! で探す 水出しコーヒーの魅力・特徴 水出しで抽出したアイスコーヒーには、 渋み・雑味が少なく、クリアなコーヒーになる コーヒー豆の個性を感じやすい という魅力があります。 水でじっくり時間を掛けて抽出することで、 これらの特徴を出すことができます。 一方で、 数時間～半日ほどかけて抽出する必要がある というデメリットがあります。 そのため、水出しコーヒーが飲めるお店は多くありません。 ですが、せっかくなら色々な豆で水出しコーヒーを楽しみたいところです！ 雑味が少ないため、産地特性を感じ... --- - Published: 2024-06-03 - Modified: 2025-05-03 - URL: https://koffeeinfo.com/coffee-beans/ - カテゴリー: 知識・雑学 - タグ: PICK UP この記事でわかること コスパの良いおすすめオンラインショップ 購入したコーヒー豆の保存方法 コーヒーの産地について詳しく解説されている本 みなさん、お気に入りのコーヒーショップはありますか？ 実店舗でもネット通販でも、おいしいコーヒー豆を扱うショップはたくさんあります。 でも、1日に何杯もコーヒーを飲む方は、 おいしいだけじゃなく、普段使いできる価格であることも重要なんだよな... と考える方もいらっしゃるのではないでしょうか。 この記事では、10年以上コーヒーを趣味にしてきた私でぃーんが、 実際に飲んで、おいしかった 普段使いできる価格 通販で購入可能 という観点でおすすめのオンラインショップをご紹介します！ 安いだけでなく、スペシャルティグレードのコーヒーも扱っている、 コスパに優れると感じるショップのみを厳選しました。 どのお店も個性があっておいしいので、ぜひ参考にしてみてください！ お忙しい方向けオススメ2選 中煎り～深煎りのおいしいブレンド ＼ 送料無料！Amazon Pay OK ／ カフェ・ヴェルディ ブレンド3種セット コスパ最強のスペシャルティコーヒー ＼ 2,000円以上で送料無料！ ／ 銀林珈琲ヤフー店 コスパの良いおすすめのおいしいコーヒー豆通販オンラインショップ 私が実際に飲んだことがある、 おすすめのオンラインショップをご紹介します。 ショップを選ぶにあたって、 毎日飲めるコスパである という点にはこだわりました。 もちろん、安いだけではありません。 品質が良く、取り扱うコーヒー豆に特徴があっておすすめできるお店のみを厳選しました。 どのサイトも個性があってオススメできるので、 好みや欲しいコーヒー豆によって使い分けてみてください。 送料も安いところを選んでいるので、 複数店舗を組み合わせて利用するのもアリです！ おすすめ通販サイト一覧 ショップ名特徴カフェ・ヴェルディ甘味・コクのある絶品の深煎りスペシャルティーコーヒー銀林珈琲ハイグレードなコーヒー豆が驚きのコスパで手に入る小山珈琲30年以上の歴史を持つ、仕事がとても丁寧な豆売り店マウンテンコーヒーこだわりの備長炭焙煎、独特の香ばしさが楽しめるPostCoffee好みに合わせたスペシャルティコーヒーを届けてくれるシーロースターセレクトコーヒースペシャルティコーヒーのセットが買える 価格は... --- - Published: 2024-05-16 - Modified: 2025-04-15 - URL: https://koffeeinfo.com/olive-oil/ - カテゴリー: 知識・雑学 - タグ: PICK UP この記事でわかること オリーブオイルの規格 パンにつけるのにおすすめのオリーブオイル 削りたての塩・コショウが味わえるソルト＆ペッパーミル 朝食はパン派！という皆様。 食パンやバゲット(フランスパン)といった食事パンを、 塩・コショウをまぶしたオリーブオイルにつけると、 シンプルながらとてもおいしいのはご存じでしょうか。 もちろんコーヒーとの相性もバッチリ！ 私はホテルの朝食や、オシャレなイタリアンレストランで見かけて以来気に入って、自宅でもマネしていました。 でも、 どうもレストランで食べた方がおいかったんだよな... と思って色々試したところ、 オリーブオイル選びで味が全く変わる ことがわかってきました。 私が試した中で、 香りが良い 後味スッキリ うまみがスゴイ という特徴があり、バツグンにパンに合うと思ったのはGOYAのオリーブオイル！ GOYA (ゴヤ) エキストラバージンオリーブオイル UNICO　＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す そして、ピザトーストやレーズンパンなど味が付いているパンの、 素材の味を邪魔せずうま味を引き出したいときにオススメなのがフシコスのオリーブオイル！　 フシコス エキストラヴァージンオリーブオイル created by Rinker Amazonで探す それぞれのオリーブオイルの特徴と、美味しい食べ方を紹介します。 2025/2/25追記　フシコスのオリーブオイルは品薄で購入困難になっています。また復活することを信じて、本記事の情報は残しておきます。 オリーブオイルの規格 オリーブオイルは、国際オリーブ協会（IOC）によって規格が定められており、 その最上級が エキストラバージンオリーブオイル とされています。 その要件は、以下のようになっています。 エキストラバージンオリーブオイルの要件 項目要件酸度(※)0. 8％以下オリーブ油味覚鑑定士による鑑定優れた風味を有すると認められたもの出典：日本植物油協会HP ※「酸度」とは、遊離脂肪酸という酸化しやすい成分が含まれる割合です。少ないほど、酸化（＝劣化）しにくいという指標になります。 IOC規格で定められているエキストラバージンオリーブオイルは、 酸価が小さく劣化しづらいという特徴があります... --- - Published: 2024-05-12 - Modified: 2025-03-17 - URL: https://koffeeinfo.com/how-to-homeroast/ - カテゴリー: 焙煎・生豆 この記事でわかること 自宅でコーヒー焙煎はできるのか？ コーヒー自家焙煎を始める3 STEPs 自家焙煎のメリット・デメリット 趣味で自宅焙煎を8年以上やっています、でぃーんです。 コーヒーは、焙煎してからの時間が味に大きく影響します。 自宅で焙煎をすれば、いつでも焙煎したてのコーヒーが楽しめます。 でも、コーヒーが好きでコーヒー自家焙煎に興味があっても、焙煎をしたことが無い方は 自宅で焙煎ってできるの？始め方がわからない... と、自宅でコーヒー焙煎をするイメージがわかないと思います。 この記事では、 そもそも自宅でコーヒー焙煎は可能なのか？ 初心者の方が自宅で自家焙煎を始めるためのステップ 自家焙煎のメリット・デメリット について解説します。 焙煎したてのコーヒーが飲みたい！ おいしいコーヒーを追求したい！ 焙煎を趣味にしたい！ 将来的にコーヒー豆の販売を始めたい！ など、自宅でのコーヒー焙煎に興味がある方に有益な情報を集めましたので、 自家焙煎を始める参考にしていただければと思います！ 自宅でのコーヒー焙煎で気を付けること3つ 自宅でコーヒー焙煎をすることは可能です！ ですが、気にしなければならないことが3つあります。 コーヒー焙煎で気を付けること3つ 焙煎機の容量 ご近所への配慮 家の中での煙・匂い対策 順に解説します。 焙煎機の容量 自宅でのコーヒー焙煎には、100～500g程度の容量の焙煎機がおすすめです。 理由は、以下の3点です。 家庭用として必要十分な量が焙煎可能 導入コストのバランスが良い 煙、匂い対策のため １．必要な焙煎量 コーヒーは焙煎してから、長くても1か月程度を目安に飲み切るのが良いと考えています。 また、焙煎を始めると、色々な産地・銘柄の豆をトライしたくなります。 家庭で消費するのに多すぎず少なすぎない焙煎量が、100～500g程度と思います。 ２．導入コスト 導入コストについては、 焙煎量が大きいほど値段が高い傾向にありますので、 必要最低限の容量の焙煎機を選ぶのが良いです。 ３．焙煎で出る煙、匂い コーヒー焙煎をすると煙、匂いが出ますが、 焙煎量が少ない方が煙、匂いも少ないです。 焙煎量500g以下であれば、煙、匂いが問題になりにくいです。 ご近所への配慮 コーヒー焙煎をすると煙、匂いが出ますので、ご近所への配慮が必要です。 でも、... --- - Published: 2024-04-18 - Modified: 2025-04-16 - URL: https://koffeeinfo.com/kaldi-roaster/ - カテゴリー: 焙煎・生豆 この記事でわかること カルディ焙煎機の概要（メリット・デメリット） 必要な道具 焙煎方法とプロファイル例 趣味で自宅焙煎を8年以上やっています、でぃーんです。 コーヒーにハマって、いろいろなコーヒーを体験し、 コーヒーは焙煎してからの鮮度が大切 ということがわかってくると、 コーヒー焙煎が自分でできれば、いつでも煎りたてが飲めるのになぁ... と考える方もいるのではないでしょうか。 そして自宅で使える焙煎機を探してみると、 カルディ製の焙煎機（KALDIロースター）を見つける方、多いと思います。 輸入雑貨屋のカルディコーヒーファームとは別会社です。 私も最大焙煎量250gのカルディ焙煎機(電動フールセット)を5年間使用し、 コーヒー焙煎のノウハウを独学で学びました。 でも、コーヒー焙煎の経験が無い方は、 海外（韓国）製だけど、壊れやすかったりしないか？ 初心者でもおいしいコーヒーが焼けるのか？ カルディ焙煎機もたくさんあって、どれが良いのかわからない！ と疑問に思うと思います。 結論、カルディ焙煎機(電動フールセット)は、 5年間使っても壊れなかったですし、おいしいコーヒーが焼けていました。 価格も焙煎機の中ではリーズナブルなので、 これから本格的に焙煎を始めたい初心者の方にピッタリの焙煎機です。 この記事では、 カルディ焙煎機の概要（メリット・デメリット） 必要な道具 焙煎方法とプロファイル例 自家焙煎するメリット について解説します。 コーヒー焙煎は奥が深く、一朝一夕でおいしいコーヒーが焙煎できるわけではありませんが、 最短で納得いく焙煎ができるよう、5年間使い倒して得られた全ノウハウを公開します。 使用する焙煎機 KALDIロースター／焙煎機 (電動フールセット)　＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す カルディ焙煎機(電動フールセット)の概要 まずは簡単にスペックをご紹介します。 最大焙煎量：生豆250g（焙煎後200g前後） サイズ：30 x 20 x 16 cm 本体重さ：4kg 内容物 本体 アナログ温度計 サンプラー ホッパー チャフ受け 電源ケーブル 最大焙煎量250gなので、焙煎後は200g前後になります。 焙煎すると、水分などの成分が揮発するので、生豆の状態から重量が1. 5～2割減ります。 この生... --- - Published: 2024-04-04 - Modified: 2025-01-08 - URL: https://koffeeinfo.com/syrup/ - カテゴリー: 知識・雑学 この記事でわかること アイスコーヒーにおすすめのシロップ(甘味料) アイスカフェオレ、カフェラテにおすすめの牛乳 シロップとの組み合わせにおすすめのコーヒー豆 コーヒー豆にこだわると、 豆の個性が引き立ったおいしいアイスコーヒーができますよね。 ブラックで楽しむのもおいしいのですが、 たまには味変したくなるときもありませんか？ でも、普通のガムシロップ（ガムシロ）だと、 甘ったるくてコーヒーの個性が消えてしまう場合も。 この記事では、コーヒーを趣味にして10年以上の私でぃーんが、 アイスコーヒーの味を引き立たせるシロップを紹介します！ 特に、 ガムシロップだけ入れて飲むアイスコーヒーが好き！ という方。 シロップにも少しこだわると、 こだわりのアイスコーヒーがさらにおいしくなるので必見です！ 　 さらに、ミルクを加えた アイスカフェオレ アイスカフェラテ に合うシロップもありますので、 カフェオレやカフェラテには何を入れると良いのだろうか... ？ とお悩みの方や、 カフェオレやカフェラテにガムシロ入れると甘すぎるのでは？ という方も必見。 甘すぎない、風味を引き立たせるシロップがあります！ アイスコーヒーにおすすめのシロップ 趣の異なる3つのシロップをご紹介します。 気分や用途に合わせて、使い分けるのが◎。 Carib フランス CANADOU（カナデュー）ブランドのCarib（カリブ）。 日本では、ドーバーというところが販売しています。 こちらは私が必ず自宅に常備しているシロップです。 普段アイスコーヒーにガムシロップを入れて飲んでいる方にオススメ。 フレッシュやミルクは入れずに、ガムシロップだけ入れたい！ という場合もオススメ。 シンプルな甘みのシロップですが、甘ったるくなく、 まさにコーヒーの味を引き立たせてくれるシロップです。 さとうきび100％で、人工的な味が全くなく、 舌に残らないキレのある甘さです。 アイスコーヒー以外にも、 カフェラテ、カフェオレ アイスティー レモンスカッシュ カクテル など、なんにでも合う万能なシロップなので、 1本あると色々なドリンク、料理に甘みをプラスできます。 カフェラテ、カフェオレをはじめ、 どんなドリンクと合わせても、 甘ったるくなく、そのドリンクの風味を引き立たせる、 そんなシロップです。 　 賞味期限は、製造後3年... --- - Published: 2024-03-30 - Modified: 2024-12-09 - URL: https://koffeeinfo.com/aeropress/ - カテゴリー: 道具・器具 この記事でわかること エアロプレスの味の特徴 エアロプレスのメリット・デメリット ドリップ・フレンチプレスとの違い 美味しい淹れ方（レシピ） エアロプレスにおすすめのコーヒー豆 おすすめのアレンジ エアロプレスというコーヒー抽出器具をご存じでしょうか？ コーヒー器具らしからぬ注射器のような形状で、 空気で圧力をかけながらコーヒーを抽出します。 するとドリップやフレンチプレスとは全く異なる、 ジューシーなコーヒーを味わうことができます！ 私は10年以上コーヒーを自宅で淹れてきましたが、 初めてエアロプレスで抽出した時、 明らかに味が違って感動しました。 本記事では、 エアロプレスの味の特徴 エアロプレスのメリット・デメリット ドリップ・フレンチプレスとの違い 美味しい淹れ方（レシピ） エアロプレスにおすすめのコーヒー豆 おすすめのアレンジ について、詳しく解説していきます！ 他の抽出器具では出せない味 エアロプレス コーヒーメーカー　＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す エアロプレス(Aeropress)とは？ エアロプレスの抽出をイメージ図にしてみました。 チャンバーに粉とお湯を入れて、 プランジャーを手で押すことで、 空気圧をかけながらペーパーフィルターでこします。 ペーパードリップなど、他の抽出方法と比べると、 とても独特な淹れ方ですよね。 この独特な入れ方で、コーヒーの味はいったいどうなるのでしょうか？ エアロプレス 味の特徴 エアロプレスで抽出したコーヒーは、 一言でいえば「ジューシー」。 コーヒーが果実だったことを思い出させてくれるような、 素材の味、豆の個性としての酸味を引き立たせることができます。 このジューシーさは、 中深煎りのコーヒー豆を使っても感じることができ、 他の抽出方法では出しづらい味といえます。 エアロプレスのメリット・デメリット エアロプレスには、明確なメリット・デメリットがあります。 逆に言うと、ドリップなど他の抽出方法とは完全に差別化されているので、 他の抽出器具を持っている方でも、エアロプレスを導入する価値は明確にあります。 順に解説します。 エアロプレスのメリット 他の抽出方法では出せないジューシーな味 これが最大のメリットで、圧力を掛けながら... --- - Published: 2024-02-23 - Modified: 2025-05-03 - URL: https://koffeeinfo.com/roasting-books/ - カテゴリー: 焙煎・生豆 この記事でわかること コーヒー焙煎に役立つ本 応用が利く知識が学べる本 焙煎プロファイルが掲載されている本 おうちコーヒー焙煎士（趣味）を8年以上やっています、でぃーんです。 趣味で自宅焙煎をされている方、または始めようとしている方は、 独学でコーヒー焙煎を学ぶことが多いのではないでしょうか。 私も最初は満足いく焙煎がなかなかできずに苦しみながらも、 情報源の一つとして本が非常に役立ちました。 この記事では、実際に私が読んで、 この本は焙煎に役立つ！ と思った書籍のみを厳選してご紹介します！ コーヒー焙煎に役立つ書籍紹介 単に焙煎のやり方が紹介されているだけでなく、 自分の望む味をつくるのに役立つ知識が得られる本を厳選しました。 紹介する本の一覧 書籍名概要Coffee Fanatic三神のスペシャルティコーヒー攻略本どう焙煎したら、どういう味になるのかがストレートに書かれている。Amazon kindle unlimitedで、PCやスマホで無料で読める。コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか焙煎時の化学的、物理的な変化を理論的に学べる。人気店のコーヒー焙煎コーヒー店ごとの焙煎プロファイルが計20種類以上掲載。田口護の珈琲大全生豆のタイプごとに異なる焙煎方法が提案されている。おいしさをつくる「熱」の科学調理における「熱」に関する知識がQ&A形式で学べる。新しい珈琲の基礎知識定量化されたデータを示して解説が進むので、信頼性が高い。 Coffee Fanatic三神のスペシャルティコーヒー攻略本“コーヒー・ファナティクス”（概論／焙煎／抽出）（三神 亮） Roast Design Coffeeというコーヒーロースターの三神氏が書いた、 スペシャルティーコーヒーの概論、焙煎、抽出についてまとめた本。 焙煎に関しては特に、 直火式、半熱風式、熱風式の違い（熱の伝わり方、味、焦げにくさ） Drying Phase、Maillard Phase、Development Phaseで、どのような熱のかけ方をすると、どんな味になるのか 生豆投入量、排気調整、ドラム回転速度など、どのような考え方で設計するのか といった、焙煎の深い知識が詳細にまとめられています。 どう焙煎したら、どういう味になるのか というのが、一番ストレートに書かれている本だと思います。 現場の経験がギ... --- - Published: 2024-02-10 - Modified: 2025-04-26 - URL: https://koffeeinfo.com/scaj/ - カテゴリー: 知識・雑学 この記事でわかること SCAJの基本情報 SCAJは一般入場できるのか？→可能です！ スムーズに回るための事前準備 過去のSCAJの様子 一般のコーヒーファン、でぃーんです。 日本最大のコーヒーの展示会である、SCAJ。 コーヒー業界のB to Bビジネスの場として行われていますが、 実は一般の方も入場OKなんです！ 興味はあるけど、素人が参加して大丈夫だろうか... という方のために、 わたくし一般人でぃーんが実際に参加した経験を基に、 SCAJがどんな展示会か紹介していきます！ SCAJの基本情報 SCAJは、Specialty Coffee Association of Japanの略称。 日本スペシャルティコーヒー協会のことです。 同協会が運営している展示会のこともまた、SCAJと呼びます。 まずは展示会の基本情報をまとめます。 【SCAJ2025】開催日、場所、入場料 2025年に開催される展示会の情報です。 SCAJ2025（2025/3/29更新） 開催日南1･2ホール　2025年9月24日(水) 〜 26日 (金) 10:00〜17:00 (最終日は16:00まで)南3･4ホール　2025年9月24日(水) 〜 27日 (土) 10:00〜17:00会場東京ビックサイト南展示棟 1-4ホール入場料事前登録2,000円、当日3,000円 出典：SCAJ公式HP SCAJ2025のテーマは、 “Belong Together in Coffee! ” （コーヒーで一緒にいよう！） だそうです。毎年テーマが設定されていて、祭典っぽくて楽しいですね。 2025年は3/24から出展者募集がスタートしたので、展示内容の情報はまだありません。 参考までに2024年は、業務用機器や生豆などを扱うB to B寄りの展示会場と、 Coffee Villageという小規模のロースター、カフェなどが集まる会場が違う棟にわかれていました。 また、開催日も微妙に違っており、一般の方も多く訪れるであろう、Coffee Villageのみ土曜も開催していました。 実際、一般人が参加してもいいの？ 結論、まったく問題ありません。 出典：SCAJ公式HPより 公式HPにも、SCAJに来場しているのは... 一般コーヒーファン とハッキリ書かれています。 一般人の参加も公認されているので... --- - Published: 2024-02-07 - Modified: 2025-04-09 - URL: https://koffeeinfo.com/tea-filter-bag/ - カテゴリー: 知識・雑学 この記事でわかること お茶パックへのコーヒーの詰め方、必要な道具 お茶パックコーヒーの抽出方法 お茶パックコーヒーの活用方法 旅行など、出先のホテルでおいしいコーヒーが飲みたいと思ったことはありませんか？ 近くにおいしいコーヒー屋さんがあれば良いですが、 簡単に手に入らない場合もあると思います。 確実なのは自分でコーヒー豆と道具を持っていくことですが、 お気に入りのコーヒー豆 ミル ドリッパー フィルター これらを全部持っていくのは、荷物が増えて大変です。 そんなときは、 お茶パック（だしパック）にコーヒーを詰めて持っていく ことで、自分で焙煎したコーヒー豆や、お気に入りのお店のコーヒー豆を、 出先で簡単に楽しむことができます！ しかも、抽出に必要な道具はカップとお湯だけ。 おいしいホットコーヒーがどこでも楽しめます。 本記事ではそんな便利なお茶パックコーヒーの、 詰め方、必要な道具 抽出方法 活用方法 について共有します！ お茶パックへのコーヒーの詰め方と必要な道具 お茶パックコーヒーに必要な道具は次の通りです。 お茶パック（だしパック） コーヒー豆 アルミ袋 シーラー（できれば） 順に説明します。 お茶パック（だしパック） 本日の主役、お茶パックです。 百均で買うことができます。 サイズは、95mm×70mm程度のものがコーヒー1杯分としてちょうど良いと思います。 近くに百均が無い方や、買いに行くのが面倒な場合は、 通販でもリーズナブルに手に入ります。 交通費をかけるなら通販の方が安いかも。 ゼンミ ホワイト お茶パック60枚入(厚タイプ) 国産　＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す コーヒー豆 お気に入りのコーヒー豆を準備しましょう。 挽き目は、中粗挽き～粗挽きがおすすめ。 挽き目の目安 粉の量は13gくらいが良いでしょう。 詰めるとこんな感じ なお、コーヒー豆は、自家焙煎珈琲店で焙煎したてのコーヒーを買うのがおすすめ。 自家焙煎のコーヒーはどこで買えば良いんだろう... と思った方は、下記の記事を参考にしてください。コスパ良く、通販で買えるお店をまとめました。 アルミジップバッグ アルミ蒸着されたジップ袋です。 お茶パックに詰めたコーヒーを入れて持ち運ぶために使用します。 ... --- - Published: 2024-02-03 - Modified: 2024-08-04 - URL: https://koffeeinfo.com/green-beans-washing/ - カテゴリー: 焙煎・生豆 この記事でわかること 焙煎したコーヒーの焦げた味、燻り臭の対策 生豆の水洗いの方法 水洗いした生豆の焙煎方法 おうちコーヒー焙煎を8年以上続けています、でぃーんです。 焙煎したコーヒーに特に焦げた所が無いにも関わらず、 焦げたような（スモーキーな）味や香りに悩まされていませんか？ 原因の一つとして、 チャフが燃えて燻り臭が付着し、焦げた味になる ということが考えられます。 対策のためには、チャフが剥がれ落ちるタイミングで排気を強くすれば良いのですが、 排気が調整できない焙煎機の場合、別の対策が必要になります。 そんな時に有効なのが、 生豆を水洗いしてから焙煎する ことです。 私も実際にKALDIロースター／焙煎機 (電動フールセット) を使用して焙煎すると燻り臭、焦げた味に悩まされていましたが、 この焙煎機です KALDIロースター／焙煎機 (電動フールセット)　＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 生豆を水洗いすることでクリアな味になり、 コーヒー豆本来のフレーバー、甘みを引き出すことができるようになりました。 この方法に気づいて、ようやく納得のいく焙煎ができました... ！自分の中で、ものすごいブレイクスルーでした。 本記事では、コーヒー生豆の水洗いの方法を紹介します。 また、水洗いした生豆の焙煎方法について、 実際の焙煎プロファイルを使用して解説します！ コーヒー生豆を水洗いする方法 さっそく、水洗いの方法について解説します。 水洗いの手順 ボウルを使って豆同士をこすりつけるように洗う 使用する水は常温 3～5分以内に洗い終える 洗い終わったらキッチンペーパーで水気をとる 順に詳細を解説します。 ボウルを使って豆同士をこすりつけるように洗う 生豆を入れたボウルに水をはり、 豆同士をこすりつけるように洗います。 ボウルのサイズについては、生豆250gを洗う場合、 最小でも内径22cm、深さ7cmくらいが洗いやすいです。 水切りストッパーを使用すると、 水を捨てる際に豆がこぼれづらく便利です。 使用する水は常温 水は常温で大丈夫です。 冬は水道水そのままでは冷たいので、 暖かく感じない程度（約30℃以下）のぬるま湯を使用してもOKです。 温かく感じる温度以上ですと、 生豆がふやける感じがするので好ましくないと思います... --- - Published: 2024-01-15 - Modified: 2025-04-24 - URL: https://koffeeinfo.com/aging/ - カテゴリー: 知識・雑学 この記事でわかること 焙煎したコーヒー豆の劣化原因 コーヒー豆が劣化しづらい保存、エイジングの方法 焙煎直後のコーヒー豆からは多くの二酸化炭素を含むガスが放出され、 お湯を注いだ際にコーヒー粉とお湯の接触を阻害する要因となります。 そのため、焙煎直後のコーヒー豆は、成分を十分に抽出しづらい状態といえます。 また、やや焦げたような味のコーヒーになることもあります。 焙煎したてのコーヒーも独特のおいしさとして楽しめますが、 数日～4週間ほどエイジングしてガスの放出を落ち着かせることで、豆本来の味を出しやすくなります。 これがコーヒー豆のエイジングが必要とされる理由です。 　 しかし、焙煎豆は大気成分との化学反応によって劣化してしまいます。 そこで、 どのような保存状態でエイジングするのが好ましいのか？ を明らかにすべく、科学的な知見を基に実験しました。 その結果、コーヒー豆の保存には以下の方法が適していることがわかりました。 最も劣化が少ない：アルミ蒸着袋＋真空引き＋常温保管 実用的：ガラス密閉瓶＋乾燥剤＋常温保管 本記事では、検証した内容を解説していきます！ 使用したガラス密閉瓶 Bormioli Rocco(ボルミオリ・ロッコ) フィド ジャー 0. 75L　＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す 使用した食品用乾燥剤シリカゲル ドライナウ 食品用乾燥剤 5g×30個入 ＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す コーヒー豆の劣化に関する基礎知識 試したエイジング方法の意味をご理解いただくため、 まずは前提となるコーヒー豆の劣化に関する基礎知識をまとめます。 結論、 コーヒー焙煎豆は水分との化学反応で大きく劣化する 吸湿対策になるであろう保存方法でエイジングを行った という内容です。 それだけ抑えておけば読み進められるので、 早く結果が知りたい！という場合は試したエイジング方法を早速読んでいただいてもOKです。 エイジングの目的・必要性 コーヒーの焙煎豆をエイジングする目的は、 焙煎豆からある程度のガスを抜くこと です。 お湯を注いだ時のガスの発生を少なくでき、 成分を効率よく抽出できるようになります。 ... --- - Published: 2023-11-26 - Modified: 2025-04-13 - URL: https://koffeeinfo.com/ek43s/ - カテゴリー: 道具・器具 この記事でわかること EK43Sを自宅に導入し、実際に使用して、以下の項目についてまとめました。 エスプレッソ用グラインダーとしてのメリット ドリップ用グラインダーとしてのメリット 挽き目（写真付き） EK43Sの注意点 メンテナンス時、あると便利な小物類 業務用コーヒーグラインダーとしてコーヒー専門店で目にすることがあるEK43/EK43S。 自宅に導入することはできるのだろうか... ？ と考えるコーヒー好きの方もいらっしゃるのではないでしょうか。 （いらっしゃらないでしょうか... ？業務用として使う場合でも役立つ情報と思うので、話を進めます。ｗ） 確かに、ものすごく高い買い物ですし、自宅に導入するのは躊躇すると思います。 また、可能な限りたくさん情報を集めたいのに、自宅で使用したレビューはぼぼありません。 しかし、自宅にEK43/EK43Sを導入することで、 おうちコーヒーのクオリティが数段あがることを実感できると思います。 　 そこで本記事ではコーヒーにハマって10年以上の私でぃーんが、 コーヒーグラインダー（ミル）EK43Sを自宅に導入した感想をレビューします！ 一般家庭でEK43Sを使ってみた視点から、 エスプレッソグ用ラインダーとしてのメリット ドリップ用グラインダーとしてのメリット 挽き目 感じた注意点 あると便利な小物類 といった内容をまとめてみました。 EK43Sが気になっている方が実際に導入に踏み切るかべきどうか、 判断材料の一つにしていたけると幸いです。 マールクーニック グラインダー EK43S created by Rinker 楽天市場で探す Yahoo! で探す EK43Sとは？ ドイツのMAHLKONIG（マールクーニック、マルケニッヒ）社製のコーヒーグラインダーです。 EK43はワールドバリスタチャンピオンシップ（WBC）という競技会の公式グラインダーになっていますが、 元々2011年にWBC3位となったMatt Perger氏が、 エスプレッソグラインダーとして使用したことがきっかけで有名になったそうです。 コーヒー業界ではかなり有名なグラインダーで、 特にスペシャルティコーヒー店でよく目にします。 EK43とEK43Sの違い EK43とEK43Sの違いを表にしました。 異なる項目に太字+マーカーをつけています EK43EK4... --- - Published: 2023-11-01 - Modified: 2025-05-05 - URL: https://koffeeinfo.com/green-beans-strage/ - カテゴリー: 焙煎・生豆 この記事でわかること 生豆の劣化原因 生豆の劣化しづらい保存方法とコスト おすすめの真空シーラー、袋、保管箱 おうちコーヒー焙煎士（趣味）を8年以上やっています、でぃーんです。 自分でコーヒー焙煎をするようになると、 適切な生豆の保存方法が気になりませんか？ 私は以前、 紙袋 常温（エアコンの効いた部屋） 暗所 という条件下で生豆を保管していました。 常温で風通しの良いところに保管すれば良いと思っていたからです。 しかし、購入して1-2か月はおいしく飲めていた生豆でも、 3か月～半年間ほど保存してから焙煎すると コーヒーの味がフラットになる（特徴がない味になる）場合がある という問題に悩まされました。 生豆が保存方法で劣化しているのでは？と推測し、 文献の調査、および対策を実践した結果、 生豆を真空パックして保管することが有効 ということがわかったので、この記事でシェアしたいと思います。 吸引力が高くてオススメ フードシールド 業務用 真空パック器 JP290 (標準版)　＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す 厚手の真空パック用袋 クリロン化成 彊美人 XS-2030 (200mm×300mm×t70μm) 100枚入 ＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す 温度・湿度の変化が少ない 茶箱 20kg created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す コーヒー生豆は劣化するのか？ コーヒー生豆の保存方法は色々な情報があって、 常温で風通しの良い暗所に置いておけば数年はもつ といった意見もあります。 確かに生豆はガスが抜けていくということもないので、 焙煎豆よりは保存に気を使わなくても大丈夫ともいえます。 しかし、自分で焙煎をしていると、 購入後3か月ほどたってから焙煎すると 購入してすぐに焙煎した時よりも風味が弱いような... ？ と感じることがありました。 そして調べた結果、 生豆も劣化するということがわかりました。 ここでは、 生豆の劣化に影響している要因 どの要因を抑えるのが重要か についてまとめていきます。 生豆の劣化に影響している要因 生豆の商社さ... --- - Published: 2023-10-25 - Modified: 2025-04-16 - URL: https://koffeeinfo.com/cerafilter/ - カテゴリー: 道具・器具 この記事でわかること 有田焼セラミックコーヒーフィルター（セラフィルター）と他のフィルターの違い セラフィルターのメリット・デメリット セラフィルターの抽出レシピ おすすめのセラフィルター：39arita（特許から見える優位性を解説） 形が珍しいだけでなく、味がまろやかになると噂の！？ 有田焼でできたセラミックコーヒーフィルター（セラフィルター）をレビューします。 私自身2年以上使っていて、確かに他のフィルターとは異なる風味があって、 おいしいコーヒーをいれられることを実感しています。 この記事では、10年以上コーヒーを趣味にしている私でぃーんが、 セラフィルターのいいところの紹介はもちろん、 他のフィルターと比較して何が異なるかを深掘りしていきます！ おすすめのセラフィルター 39Arita セラミックコーヒーフィルター　＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す セラフィルターと他のフィルターとの違い その名の通り、セラミック（陶磁器）でできたコーヒーフィルターのことを指します。 ざっくり言ってしまえば、 粘土などいくつかの材料を練って、形を整えて、焼いて固めたもの です。ペーパーフィルターよりも目が粗いため、 ペーパーフィルターでは抽出できない成分（油分など）が出てきます。 この目が粗いという点はネルドリップやフレンチプレスと同じで、 コクのあるコーヒーを抽出できます。 そしてセラフィルターで最も特徴的なのは、 目に見えない細かい網目で不純物を取り除き、雑味やえぐみを抑え、まろやかにできる ということ。 この「まろやかな味」が他の抽出方法ではマネできない、 セラフィルターならではの効果です。 参考：セラフィルター「39arita. jp」公式サイト セラフィルターのメリット 私が2年以上使ってきたのは、39aritaのセラフィルターです。 実際に使って感じたいいところを、具体的に説明します。 セラフィルターのメリットまとめ まろやかで、コクのある味が出せる お湯抜けが良い 半永久的に使える 片付けが楽 コーヒー以外にも使える まろやかで、コクのある味が出せる まろやか。つまり、 雑味やえぐみを抑えやすいというメリットがあります。 それでいて、ネルドリップのようなコクがあって甘みの強... --- - Published: 2023-10-20 - Modified: 2024-09-02 - URL: https://koffeeinfo.com/takahiro/ - カテゴリー: 道具・器具 この記事でわかること 「雫」のメリット・デメリット 「遥」のメリット・デメリット 「雫」と「遥」どちらを選ぶべきか おうちコーヒーをレベルアップするため、ドリップポットはこだわりたいところ。 お湯を細く注げるこだわりのポットとして、タカヒロのドリップポット 雫があり、私も愛用しています。 アマゾンなどの通販サイトでも評判は良いですが、 高い買い物なのに実際に試すことができる機会って無いですよね。 しかも2022年には「遥」という新製品まで発売されて、こうなると どれを選べば良いのかわからない・・・ と悩んでしまう方も多いのではないでしょうか。（私もそうでした そこで、私がいつものドリップに使用している「雫」の使用感と、 コーヒーに特化した展示会「SCAJ2023」で試してきた「遥」の印象をまとめましたので、 購入を検討されている方の判断材料にしていただければ幸いです！ ほとんどの方はこちらがおすすめ！「雫」 タカヒロ コーヒードリップポット 雫 0. 9L　＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す 用途がはっきりとある方には最適！「遥」 タカヒロ コーヒードリップポット 遥 0. 9L created by Rinker 楽天市場で探す Yahoo! で探す タカヒロ　ドリップポット「雫」のメリット 私の考える「雫」のメリットは、大きく３点あります。 お湯を安定して細く注げる→雑味の少ない、クリーンでおいしいコーヒーを抽出できます！ お湯が注ぎ口の真下に落ちる→抽出ムラ少なく、しっかり成分を抽出できます！ 点滴抽出が容易→深煎り豆を使ったネルドリップで濃厚な甘みを抽出できます！ 順に詳細を説明します。 お湯を安定して細く注げる なんといっても一番の特徴は、お湯を安定して細く注げることです。 コーヒーをドリップする際、粉に勢いよくお湯を注いでしまうと、 粉が舞ってしまうと、雑味などの余分な成分が出てしまう（過抽出） 一点にドバっとかかると、お湯抜けが早すぎて成分が十分抽出されない（未抽出） お湯のかかる量が位置により変わり、抽出される成分にムラができてしまう といった悪影響が考えられます。 タカヒロドリップポット 雫を使って細く優しくドリップすることで、 深煎りコーヒーで苦みを出にくくす... --- - Published: 2023-10-10 - Modified: 2024-12-01 - URL: https://koffeeinfo.com/roasting-smoke-smell/ - カテゴリー: 焙煎・生豆 この記事でわかること 自宅でコーヒー焙煎をする際の注意点と対策についてまとめました。 近隣住民に対しての配慮 自宅内での注意点 煙の出ない焙煎機の紹介 おうちコーヒー焙煎（趣味）を8年以上やっています、でぃーんです。 これから自宅で焙煎を始めてみたい方、 煙や匂いは近所迷惑にならないだろうか？ 家の中に煙が充満して火災報知器が鳴らないだろうか？ と不安になりませんか？ 焙煎を始める前は、私も気になっていました。 この記事では、私自身が賃貸アパートでも焙煎していた経験を元に、 行っていた対策などをご紹介します。 最大焙煎量500g以下の、小型焙煎機を使用した場合のお話です。1kg以上を業務用焙煎機で焙煎した場合、事情が異なる可能性がありますのでご注意ください。また、ここで挙げる対策をすれば絶対大丈夫という保証はできかねますので、あくまで参考としていただければ幸いです。 住宅環境と焙煎機 まず前提として、私が焙煎していた住宅環境と焙煎機をご紹介します。 いくつかの住宅環境で焙煎をしてきましたが、 最も煙や匂いを気にしたのは以下の賃貸アパートでの焙煎でした。 賃貸アパート環境と焙煎機 2階建てアパートの1階 KALDIロースター／焙煎機 (電動フールセット)　※最大250g 使用した焙煎機の商品ページ KALDIロースター／焙煎機 (電動フールセット)　＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 排気装置が付いていない焙煎機ですので、 キッチンの換気扇の下で焙煎していました。 5年以上、週1～2回焙煎していましたが、 近所の方から苦情が来たことは一度もありませんでした。 また、煙が原因で壁紙が汚れたなど、 賃貸アパート退去時に問題にもなりませんでした。 ドラムがむき出しになっていなかったので、 煙が排出口からしか出なかったのが良かったのだと考えています。 なお、屋外（庭）で焙煎したこともありましたが、 季節によって外気温の影響が大きく異なるので、 焙煎プロファイルが安定しません。 ですので屋外での焙煎は、あまりおすすめではありません。 使用した焙煎機のレビューはこちら 近隣住民に対しての配慮 事前に以下の対策を行っていました。 焙煎する時間を気にする 煙が排出される向きを確認する 普段からご近所付き合いを大切に 順に詳細を説明しま... --- - Published: 2023-10-09 - Modified: 2025-06-06 - URL: https://koffeeinfo.com/green-beans/ - カテゴリー: 焙煎・生豆 - タグ: PICK UP この記事でわかること 個人で買えるコーヒー生豆業者 各生豆業者のメリット・デメリット 業務用コーヒーと同じ銘柄を購入できるショップ コーヒー生豆を選ぶのに参考になる本 おうちコーヒー焙煎士（趣味）を8年以上やっています、でぃーんです。 趣味で自家焙煎をしている方、 コーヒー生豆ってどこで買うのが良いのだろうか... と悩んだことがあるのではないでしょうか。 「コーヒー生豆　通販」のように検索すれば色々なサイトが出てきますが、 買ってみたけれど、品質がイマイチだった 個人では購入ができなかった という事態に悩まされることがあるかと思います。（私はそうでした） この記事では、2025年現在、個人で仕入れ可能なコーヒー生豆の通販サイトを紹介します。 私が実際に利用したことがあり、本当におすすめできるサイトのみを8つ厳選しました。 この中から選べば外れが少ない！と思うショップのみを紹介するので、 品質の良いコーヒー生豆をお探しの方は参考にしていただければと思います！ お忙しい方向けオススメ2選 3種類の生豆がリーズナブルに楽しめる DRIP TRIP コーヒー生豆 売れ筋 セット 600g × 3種 ＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す ド定番の人気生豆 松屋珈琲 コーヒー生豆 コロンビア スプレモ 1kg ＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す コーヒー生豆購入の注意点 参考：LIGHT UP COFFEE ホームページ コーヒー生豆購入の注意点を理解するため、 生豆の流通経路について、簡単にまとめました。 コーヒー農園・精製所から輸出業者に渡った生豆を、商社が輸入します。 コーヒー店など、事業主には商社が直接卸す場合もありますが、 私たち個人の消費者が生豆を入手する経路としては、 卸売業者を介して購入する場合も多いです。 コーヒー生豆は農作物ですので、保存状態が生豆の品質に影響します。 したがって、生豆はどこから購入しても良いわけではなく、 実店舗・ネット通販によらず、品質の良い業者から仕入れなければなりません。 コーヒー生豆どこで買う？→ネット通販がおすすめ！ コーヒー生豆を買うのは、ネット通販がおすすめです。 実店舗と比較して価格が安いこと、 たくさん買って... --- - Published: 2023-10-01 - Modified: 2025-03-17 - URL: https://koffeeinfo.com/home-roaster/ - カテゴリー: 焙煎・生豆 この記事でわかること 家庭用小型コーヒー焙煎機の種類 焙煎技術が上達しやすい焙煎機の選び方 おすすめの家庭用焙煎機 趣味で8年以上おうちコーヒー焙煎をしています、でぃーんです。 コーヒーにハマっておいしいコーヒーを求めていくと、 コーヒーは焙煎してからの鮮度が大切 ということがわかってきます。 そうすると、 自分でも焙煎してみたいな... でも、家庭で使える焙煎機はあるんだろうか？ と考える方、いらっしゃるのではないでしょうか。 この記事では、私が自宅で焙煎を始めるときに焙煎機を検討した経験や、 実際に自宅で8年以上コーヒー焙煎を行ってきた経験を踏まえて 家庭で使える焙煎機の種類 焙煎が上達しやすい焙煎機の選び方 おすすめの家庭用小型焙煎機 について紹介します。 最大焙煎量1kg以下の小型焙煎機を対象とします。また、手網の豆煎り器や手動の手回し焙煎機は除外しました。 まだ焙煎機を持っていない方から、焙煎のステップアップをしたいと思っている方まで、ぜひ参考にしてみてください！ オススメ焙煎機3選 電気ヒーター直火式でプロの味を実現 ダイニチ カフェプロ（Cafe Pro) コーヒー豆焙煎機 12段階 MR-102 ＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す 煙が出ない！誰でも簡単に扱える電気熱風式焙煎機 ダイニチ コーヒー豆焙煎機 カフェプロ MR-F60A ＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 楽天市場で探す Yahoo! で探す 焙煎技術を磨きたい方向け！ガス式焙煎機 KALDIロースター／焙煎機 (電動フールセット)　＞＞Amazon商品ページへ created by Rinker Amazonで探す 家庭用小型コーヒー焙煎機の種類 一口に焙煎機と言っても、さまざまな種類があります。 どの焙煎機も一長一短があって、 扱う難易度 自分で調整できる範囲 価格 などが異なります。 まずはご自分の求める焙煎機がどのタイプなのか、 確認していただければと思います。 主な家庭用焙煎機の種類 焙煎機の種類特徴全自動・電気式特別な知識なく、気軽に焙煎が楽しめる。電動・ガス式(排気なし)自由に火力調整でき、本格的な焙煎が可能。電動・ガス式(排気あり)業務... --- --- ## 固定ページ - Published: 2023-12-02 - Modified: 2024-02-24 - URL: https://koffeeinfo.com/sitemap/ 当サイトのサイトマップです。 ページ お問い合わせ サイトマップ プライバシーポリシー プロフィール カテゴリーごとの投稿 焙煎・生豆 【コーヒー焙煎】生焼けによる渋み・雑味・えぐみを防ぐ！水抜き(蒸らし)の温度プロファイル【火力・RoRがポイント】 【プロの味】ダイニチ コーヒー豆焙煎機カフェプロMR-102(旧MR-101)レビュー 【2025年版】Amazonで買える！人気のコーヒー生豆ランキング7選 ～こーひー. いんふぉ調べ～ 【自家焙煎】樽なしでバレルエイジドコーヒーを再現！作り方とオススメのウイスキー・生豆 【煙が出ない】ダイニチ焙煎機 カフェプロMR-F60Aレビュー！～家庭で簡単に煎りたてコーヒー～ 【コーヒー焙煎の失敗例】味が抜ける・薄くなる・フラット・スカスカになる原因と対策 【初心者向け】自宅でコーヒー焙煎はできる？やり方・始め方を徹底解説【家庭で自家焙煎】 カルディ焙煎機(電動フールセット)レビュー！自宅焙煎を始めるならコレ！【プロファイル公開】 コーヒー焙煎を独学で学べる！おすすめの本6選【知識や焙煎プロファイル】 【焙煎チャフ除去方法】コーヒー生豆の水洗いによる焦げた味、燻り臭の対策 【コーヒー生豆の保存方法】真空パックで保管可能な期間を伸ばす！自宅・家庭でもおすすめ 【自宅でコーヒー焙煎】煙、匂いは近所迷惑？対策を徹底解説！【賃貸もOK】 【2025年最新版】コーヒー生豆どこで買う？個人で仕入れ可能なおすすめ通販サイト8選 家庭用小型コーヒー焙煎機の選び方とおすすめ機種【自宅で楽しめる！】 知識・雑学 【JFS2024金賞】甘くておいしい！オススメの3in1インスタントベトナムコーヒー 【格別】コーヒー、エスプレッソに合う！おすすめの砂糖：la Perruche(ラ・ペルーシュ) コーヒーに適したおすすめの水【浄水器・ウォーターサーバーのメリット・デメリットを徹底解説！】 【絶品の深煎りスペシャルティ】カフェ・ヴェルディ(caffe Verdi)のコーヒー豆レビュー！ コーヒー好きに贈ると喜ばれる！おすすめのプレゼント・ギフト【男性にも女性にも】 コスパ最強！おすすめのコーヒー豆【どこで買う？安くて美味しいお得な通販サイト6選】 【絶品】パンにつけると美味しいおすすめのオリーブオイル【食パン、バゲット、フォカッチャなどに】 アイスコー... --- - Published: 2023-10-21 - Modified: 2025-04-06 - URL: https://koffeeinfo.com/profile/ 自己紹介 おうちコーヒー焙煎歴8年のでぃーんです。 カフェ運営しているとかコーヒー業界で働いているとかではなく、 「おうち」の名の通り趣味でコーヒーを楽しんでいます。 （コーヒーが趣味になってからは、10年以上） ただ、ちょっと珍しいことに、 業務用でも使えるレベルの本格的な機器を自宅に揃えています。 自宅にあるコーヒー機器たち 小さな店舗でも使える焙煎機（アポロ焙煎機） ワールドバリスタ・チャンピオンシップ公式グラインダー（EK43S） 小さなカフェでも使えるイタリア製エスプレッソマシン（SANREMO CUBE-R） その他抽出器具諸々。珍しいものだとナイトロコーヒーブリュワーとか。 さらには自宅の一角を焙煎室にする、なんてこともやりました。 あくまで自分がおいしいと思うコーヒーを追求したい、 あるいは家族、友人と自分がおいしいと思うコーヒーを共有したい、 そんなモチベーションで、おうちコーヒーをどんどん充実させていきました。 情報発信しようと思ったワケ 機器を揃えるため、今の時代調べれば情報は手に入ります。 当然業務用のマシン情報もあるのですが、 それを家庭で使った場合のレビューはほとんどありませんでした。 自宅に焙煎室を作るために必要な設備は？なんて情報も当然ありません。 その他、焙煎のノウハウや使用してきた抽出器具の情報など、 自分が手探りで行ってきたことは コーヒーを本格的に趣味にしていきたいという誰かのために有益なのでは？ と思い始めたのが、情報発信してみようと考えたきっかけです。 それと、自分で何かを立ち上げる経験をしてみたい、という漠然とした思いもあり、 大好きなコーヒーのサイト運営なんて自分も楽しめて誰かの役に立てたら最高なのでは？ と思い、まぁとりあえずやってみよう！と考えた次第でした。 最初の記事を投稿したのは2023/10/1 コーヒーの日！　※偶然です 目標 コーヒーって奥が深くて、趣味としてとても良いものだと思っています。 自分自身、コーヒーを趣味にするようになって 試行錯誤して焙煎する コーヒーの淹れ方を考える アレンジコーヒーを考える ラテアートを練習する 家族、友人に提供しておいしさを共有する コーヒーの本を読んで勉強する コーヒー専門店、カフェを巡る ブログで情報発信する というように、本当に楽しみが増えて人生が豊かになりました... --- - Published: 2023-09-30 - Modified: 2024-05-12 - URL: https://koffeeinfo.com/contact/ ご要望などございましたら、 下記フォームよりお問い合わせください。 このフォームに入力するには、ブラウザーで JavaScript を有効にしてください。このフォームに入力するには、ブラウザーで JavaScript を有効にしてください。お名前（必須） *メール（必須） *題名メッセージ本文（必須） *ご入力いただいた内容をご確認の上、送信ボタンを押してください。送信 --- - Published: 2023-09-29 - Modified: 2024-11-07 - URL: https://koffeeinfo.com/privacy-policy/ こーひー. いんふぉ(URL:https://koffeeinfo. com/)（以下、当サイトと言います。）では、ユーザーからお預かりする個人情報の重要性を強く認識しており、個人情報の保護に関する法律、その他の関係法令を遵守すると共に、以下に定めるプライバシーポリシーに従って、個人情報を安全かつ適切に取り扱うことを宣言します。 個人情報の定義 本プライバシーポリシーにおいて、個人情報とは生存する個人に関する情報であり、氏名、生年月日、住所、電話番号、メールアドレス等、特定の個人を識別できるものをいいます。 個人情報の利用目的 当サイトでは、お問い合わせ等の際に名前（ハンドルネーム）、メールアドレス等の個人情報をご登録いただく場合がございます。 これらの個人情報は質問に対する回答や必要な情報を電子メール等でご連絡する場合に利用させていただくものであり、個人情報を提供いただく際の目的以外では利用いたしません。 ご本人からの個人データの開示、訂正、追加、削除、利用停止のご希望の場合には、ご本人であることを確認させていただいた上、速やかに対応させていただきます。 個人情報の第三者への開示 当サイトでは、個人情報は適切に管理し、以下に該当する場合を除いて第三者に開示することはありません。 本人のご了承がある場合 法令等への協力のため、開示が必要となる場合 広告の配信について 当サイトでは、第三者配信の広告サービス「Google Adsense グーグルアドセンス」を利用しています。このような広告配信事業者は、ユーザーの興味に応じた商品やサービスの広告を表示するため、クッキー（Cookie）を使用しております。クッキーを使用することで当ブログはお客様のコンピュータを識別できるようになりますが、お客様個人を特定できるものではありません。 ユーザーは、広告設定でユーザーに合わせた広告（以下、「パーソナライズド広告」とします。）を こちら で無効にすることが出来ます。また、www. aboutads. info にアクセスすれば、パーソナライズド広告に使われる第三者配信事業者の Cookie を無効にできます。 第三者配信による広告掲載を無効にしていない場合は、第三者配信事業者や広告ネットワークの配信する広告がサイトに掲載されることがあります。Googleによって広告の第三者配信が... --- ---